艷陽下的來訪，省餐協攜手長康共推湘菜行業“新調法"！
來源：原創
發布時間：2022-07-25
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7月的陽光，熱情似火。
走在長康廠區，空氣里肆意的彌漫著酸爽的醋香和濃郁的醬香氣息。
艷陽高照的日子里，我們有幸迎來了湖南省餐飲行業協會會長劉國初會長、湘菜泰斗王墨泉、聶厚忠，副會長兼秘書長韋巍，副會長、《湘菜》雜志執行總編劉科及工作團隊一行蒞臨長康考察交流。
優秀的調味品，早已是烹飪界內必不可少的“秘密武器”。調味品之于廚師，可謂將士手握重器。高品質的調味品，亦能幫助大廚精心烹飪的菜品更上一籌。湘菜作為傳統八大菜系之一，油重色濃，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩，想做得好吃少不了調味技巧。
作為湘菜的泰山北斗，王墨泉大師、聶厚忠大師從業幾十年，將湘菜原來的十幾種味型，逐漸摸索發展至30多種，為湘菜創新發展做出了重要貢獻。
王墨泉大師在實地考察了長康主要生產車間、品嘗了長康系列產品后表示：憑著他幾十年的烹飪經驗，這種用純釀工藝生產出來的調味品對菜品味道的激發十分重要，也更加符合現代人的健康理念。
聶厚忠泰斗在品嘗了長康陳醋后亦連連稱贊：入口柔和，回味悠長。
現場品嘗
一路走來，整個廠區彌漫一股濃郁的醬香味，一排排碩大的罐子表明長康的產品都是在發酵工藝下生產出來的。而每一款調味品生產時的用心，也都會被廚師在烹飪時所感知。董事長譚光輝先生在參觀中介紹到：作為一家負責任的調味品企業，無論是醬油還是醋類，長康實業均采用純發酵工藝。依靠現代高科技，生產出綠色、優質的老百姓放心食品。絕不配制，拒絕轉基因。
五十多年的調味沉淀，長康集團已有33個產品獲中國有機和綠色食品認證，長康芝麻油和綠態壓榨菜籽油先后獲評“袁隆平特別獎”， 蜚聲全國深受消費者青睞；長康食醋和特級金標生抽獲中國（中部）農博會“金獎”。
近年來，湘菜發展日新月異，菜品諸多創新，其中調味品就起到了關鍵性的作用。作為湖南好糧油代表企業的長康，始終緊跟時代潮流和消費者口味變化，通過創新研發調味品，為湘菜賦能。一直將重心定位于C端市場，著力在做全、做優老百姓家常調味品。湖南省餐飲行業協會會長劉國初對此也給出了自己的專業建議，他談到：湘菜有今天的成就，是因為有著無數湘菜人的堅守，現在湘菜體量非常大，依托于湘菜平臺，將目光逐步轉向B端市場，也可以讓長康產品進入一個更加廣闊的發展天地。
長康董事長譚光輝對此表示高度認可，同時也深感責任重大。他表示：目前調味品產品在熱門湘菜當中的應用，說明調味品向品質化、復合化、健康化方向發展。未來，長康實業將立足湘菜輻射全國，更加注重品牌質量提升，推動經營穩健發展。在調味品的創新和生產上，將一如既往保持匠心精神，以優質、綠色的調味品，利用自身品牌和產品，實現““好湘味，調出來”， 深度推動湘菜行業創新發展！
